COCINA PREHISPANICA HISTORIA DE LA COCINA

Se ha afirmado durante 500 años que la comida de los indígenas prehispánicos era, no solo monótona, sino también simple y muy pobre. Contrariando esta difundida creencia, la antropóloga e historiadora Lucía Rojas De Perdomo nos demuestra en Cocina Prehispánica que los aztecas, Muiscas e Incas poseían una cocina creativa, variada, pródiga en aromas y sabores y en cierta forma balanceada y especializada.

Esa obra nos revela un mundo sorprendente y fascinante, el de la comida de las altas culturas prehispánicas y sus connotaciones culturales, compila y documente recetas de paltos amerindios, analiza su supervivencia: el mestizaje culinario y la trascendencia internacional.

Cocina Prehispánica logra darnos una rica visión de la cotidianidad de nuestros ancestros americanos y lo más importante, nos proporciona los instrumentos para que descubramos su huella en nuestra vida diaria, en nuestra cocina de cada día.